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韭菜，也被称为

丰本、草钟乳、懒人菜等等

北医三院供卵

，营养丰富，味美可口，极具食用和药用价值，且适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，深受消费者喜爱。

前两天刚好登上了隔壁的邹大妈说她要去买韭菜种子种，我告诉她：“买那玩意儿干嘛！我直接挖点老韭菜根给你种就是了，我这老韭菜长得可猛了”。

韭菜是多年生植物，可以用种子和根繁殖，韭菜种子的种皮起皱，幼苗发芽慢，出苗率低。用于繁殖时，一般在3月下旬至4月下旬播种，6月下旬至7月上旬移栽。韭菜幼苗播种需要时间和精力，为了韭菜的长期效益来看，需要把养分留在根系，一般来说，在韭菜一直的当年是不进行收割的，如果你想尽快吃韭菜，建议使用根直接移植。

特别提示：韭菜的生命力基本可达10年以上，但一般情况下，韭菜采收4-5年后，产量和品质都会下降，因为韭菜不断收割是不断向上翻根的植物，而下面的根系就会不断老化，所以我们也不用重新育苗栽培，只要把老韭菜的根移栽到另一块地，让长势差的、根系老化的韭菜“复活”，也就是说，只要你每4-5年，倒根重新移栽一次韭菜，就能一直保持高产。

韭菜是一种耐寒蔬菜，其地下根部能耐-30℃的低温都能生长，在土壤不冻的情况下，一年四季都可以移植，移植期为二月至十月。

老农常说：“正月宜食葱，二月韭养人”，早春的韭菜品质是最优质的，所以建议9-10月移栽生根，冬天生根，春天发芽，这样一来就能在早春吃上第一茬韭菜了。

老韭菜根的移栽方法：

（1）在移植韭菜根之前需要修剪旧根，韭菜连根芽起后时不需要立即移植，应该将韭菜的叶子切成3-5厘米，可以抑制移植后水分的蒸发，提高韭菜的成活率，还要把韭菜的须根尾部剪掉，这不仅促进了新根的生长，也有利于加快生长速度，还可以防止根系在移植后卷曲形成巢根，这样一来大大提升了韭菜移植后的成活率和生长速度。

注意：修剪韭菜根部时，要去掉烂根和病根，这样可以减少韭菜的发病率，韭菜根须在修剪后尽快移栽，如果在剪根后过48小时才进行移植，那就需要把韭菜根部放进水中浸泡半天再移植，这样可以让韭菜快速恢复。

（2）移植韭菜的根可以种植用穴或者沟的方式进行种植，穴载的话，每茬控制在15厘米左右，每穴放置5根左右，在生产中，一般是挖深沟移栽（后期浇水、培土、施肥），每行间距40厘米，挖15厘米深的种植沟，然后每隔2厘米，就可以把植物种在秧苗里了，并在出苗后放土（深覆土不填满叶荚），把水浇透以利于韭菜苗的生长。

注意：不要将韭菜根移植到原来的土块上，我们建议将韭菜的根移植到过去三年未种植过韭菜的土壤中，这可以减少土传性病害，移植韭菜根系时，最好将火灰撒在种植孔和沟渠中，火灰不仅提供丰富的矿物质（可以改善韭菜的味道），还具有杀菌消毒的功效，从而有助于防止韭菜蛆，使其健康成长。

如果韭菜在生长过程中做好以下几点，保证你家韭菜高产

一、保证肥力强，每次割完韭菜后都必须追肥

韭菜是一种非常耐肥的作物，且韭菜被割后“无限”生长需要非常多的肥力才能维持高产，那么种植韭菜最好的肥料是什么？

看好了，以下这两个，

羊粪不仅有机质含量高，还能疏松土壤，这对韭菜来说无疑是最有利的肥料；饼肥（豆饼、花生饼灯）不仅营养丰富，还能防治韭蛆，, 对韭菜的旺盛生长非常有用。

二、大葱收割后，可以撒火灰，防止细菌感染

除了提供营养外，割完韭菜后可以撒上韭菜还可以防止细菌入侵，有助于伤口快速愈合。

收割后不要立即给大葱浇水，如果立即浇水，伤口不会愈合且会出现烂叶现象，需要隔2-3天后才会进行对韭菜的浇水，这样可以使其加快生长速度。

三、及时摘花摘蕾

韭菜抽薹后会消耗大量的养分，所以要及时去除韭菜苔，让养分回流到根部，这样能促使减少营养流失，且起到了养根护根的奇效，使其生长更为旺盛。

四、一年一培土

随着大葱的新根从茎盘的根部不断生长，韭菜的根系不断向上翻，根部很容易暴露在地表，就有了裸露的根系，所以大葱应该每年至少培土一次，这样能避免韭菜根部外露，只需要培土高2-3公分就行，不用把叶也埋了。

注意：您也可以通过从外面拉沙子来培土，也就是说，直接洒2厘米厚的沙子，会增加人工成本，但效果最好。

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综上所述，韭菜移栽栽植方便快捷，可以让捞韭菜“复活”，在韭菜生长期，覆盖羊粪、豆饼、火灰，每年培土一次，韭菜就会继续茁壮生长，韭菜就会长得越长越粗，越长越高。

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